Mantequilla de CBD: cómo prepararla

La mantequilla de CBD es un ingrediente que utilizamos para recetas de cocina, desde galletas y brownies hasta salsas y aderezos.

Básicamente, es el ingrediente estrella en cualquier receta que queremos elaborar para disfrutar del CBD.

Te enseño cómo hacer esta mantequilla de forma muy fácil y rápida.

INGREDIENTES MANTEQUILLA DE CBD

• 250 g de mantequilla sin sal
• 10 g de flores de CBD
• 500 ml de agua

UTENSILIOS QUE USAREMOS

• Grinder o tijeras
• Papel vegetal para horno
• Cazo de tamaño medio
• Cuchara de madera
• Colador de malla muy fina
• Un bol o tupper
  

Preparación paso a paso de la mantequilla

Paso 1 — Descarboxila la flor (si no usas aceite)

1. Precalienta el horno a 115 – 125 °C.
2. Desmenuza la flor, ponla en una bandeja y hornea 35–50 minutos, moviéndola cada 10.
3. Deja que enfríe antes de infusionar.
   

¡OJO! Vigila la flor, debe pasar a un tono marrón claro/dorado. Marrón demasiado oscuro = quemado.

Paso 2— Infusión de mantequilla

1. En un cazo, mezcla 250 g de mantequilla normal y 500 ml de agua. Calienta a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita por completo. No pares de mover la mezcla.
   
2. Agrega las flores de CBD descarboxiladas al cazo con la mantequilla y el agua, manteniendo el fuego al mínimo. Deja que la mezcla infusione entre 2 y 3 horas a fuego muy, muy lento, NO puede hervir, removiendo de vez en cuando.
   
3. Una vez que la mezcla se haya infusionado, deja que se enfríe durante 5 – 10 minutos.
   

Paso 3 — Colado

1. Usa un colador de tela o gasa sobre la boca de un recipiente de almacenamiento hermético y vierte la mezcla de mantequilla de CBD sobre ella para colarla y separarla del material vegetal.
   
2. Exprime bien la tela para asegurarte de extraer toda la mantequilla.

Paso 4 — Refrigeración

Sella el recipiente de almacenamiento y refrigera la mantequilla hasta que se endurezca en la superficie. Así, podrás separarla del agua. Guárdala entre 4 y 6 horas aproximadamente antes de usarla para una receta.

La mantequilla de CBD puede durar hasta un mes en el frigorífico y hasta seis meses en el congelador.

Paso 5 — Listo

Listo! Ya puedes usar tu mantequilla de CBD para hacer recetas como las que te dejo más abajo. Spoiler: son recetas muy buenas.

Precauciones ante el consumo de CBD

La mantequilla de CBD es una preparación muy concentrada. Al ser un ingrediente que se integrará en otras recetas como galletas, brownies o tostadas. Cuando consumes un alimento cocinado con esta mantequilla, los efectos tardan entre 45 y 90 minutos en aparecer.

Efectos secundarios que puedes sentir para dosis elevadas o según la sensibilidad de la persona: mareos, confusión, ansiedad o problemas leves de memoria a corto plazo.

Si te sientes mal, busca un lugar tranquilo e hidrátate y, en casos más graves, solicita ayuda médica.

BIBLIOGRAFÍA

Shannon, S., Lewis, N., Lee, H., & Hughes, S. (2019). Cannabidiol in Anxiety and Sleep: A Large Case Series. The Permanente Journal, 23, 18-041. https://doi.org/10.7812/TPP/18-041